Az egészséges táplálkozás mindig fontos, de most, hogy elkezdődött az iskola, érdemes olyan ételeket fogyasztania a gyerekeknek, amelyek az agyműködésre is jó hatással vannak.

 

Elkezdődött az iskola, ezért legutóbb megmutattuk, mibe csomagolj tízórait és uzsonnát a lurkódnak, most pedig azt is eláruljuk, hogy mi kerüljön abba a méhviaszos kendőbe és dobozba, hogy könnyebben menjen a tanulás! 11 olyan ételt gyűjtöttünk össze, amelyek snacknek is tökéletesek, ráadásul az agyműködést is felturbózzák.

Fonalas gomba vacsorára. Rovar nasi. 3D nyomtatott tészta. Íme a jövő ételei! Talán furcsának tűnnek, de a legújabb élelmiszer innovációk már az asztalunkon vannak. A genetikai módosítások mögött álló tudomány, a legújabb mezőgazdasági módszerek és még sok más A jövő ételei című sorozatban a Da Vinci TV-n.

Harminc évvel ezelőtt szinte senki nem gondolta volna, hogy a szusi valaha ilyen népszerű étel lesz, vagy hogy az emberek többsége zsír helyett olívaolajjal fog sütni, de még az is ritkaságszámba ment, ha valaki barna kenyeret vásárolt.

 A hosszú tél után legtöbbünk már nagyon vágyik a jó időre, hosszú sétákra az éledező természetben, vagy esetleg egy kis kertészkedésre. Aztán hiába a kedv, ha minket is

 

utolért a sokakat érintő tavaszi fáradtság. Aggodalomra viszont semmi ok, hiszen helyes táplálkozással könnyen felvehetjük ellene a harcot. Íme a fáradtságűző bevásárlólista!

 

1. Natúr joghurt

A cukor nem teljesen ördögtől való, ha energiára van szükségünk, ám ha tehetjük, ne hozzáadott fehér cukorból fedezzük e szükségletet.

A táplálkozási szakemberek körében sokféle nézet él arra vonatkozóan, hogy az emberi szervezet a napi táplálékbevitel során a hideg vagy a meleg ételeket részesítse előnyben. Melyik hasznosabb, milyen az arány, és egyáltalán: télen több meleget, nyáron pedig hideget fogyasszunk?

A baltimoore-i Táplálkozási Intézet tanulmánya szerint a hideg ételek és italok fogyasztása bizonyos mértékig hátrányosabb, mint a melegeké.

Az emberi szervezet viszonylag állandó hőmérséklete, amelyet a lázmérővel 37 C fok körülire tehetünk,  kevesebb energiával gyorsabban  képes a meleget a tápanyagokat feldolgozó szervek számára a megfelelő hőmérsékletűre lehűteni, mint a hideget felmelegíteni.

Időről időre újabb ételekről röppen fel a hír, hogy lassítják az öregedést. De vajon tényleg gondoskodhatunk a fiatalságunk megőrzéséről a konyhában?

Az elhízás nem csak esztétikai okok miatt nyugtalanító jelenség. A mai modern társadalmak egyre romló egészségügyi mutatói többek közt a rossz táplálkozásra vezethetők vissza. De miért vagyunk képtelenek nemet mondani az ételre, és miért hízunk egyre gyorsabb ütemben világszerte?

Az érzelmek

Legnagyobb hiba az étellel való intenzív érzelmi kapcsolat kialakítása. Ha jó kedvünk van, ha rossz, ha stresszesek vagyunk kijár egy kis finomság, mert ugye megérdemeljük.

 Ha már elkerülni nem tudjuk, igyekezzünk megfelelően kezelni a stresszt. Néhány étel, vagy alapanyag segítségünkre lehet ebben. És szerencsére a csokoládé sem hiányzik a listáról.

 

Amikor stresszesek vagyunk, szervezetünk zsíros és édes dolgokra vágyik, ezekkel tudja a legjobban kezelni az idegességet. A zsír és a cukor azonban nem tartozik a legegészségesebb ételek közé, de szerencsére vannak természetes megoldások. Hét olyat gyűjtöttünk össze, amelyek természetes módon lehetnek a segítségünkre.

Ha azt gondoltad, hogy a chia mag és a Goji bogyó a szuperételek csúcsa, akkor ideje megismerkedned 2015 új sztárjaival, amiket persze már a sztárok is felfedeztek maguknak.

Moringa

Ázsiában és Dél-Amerikában őshonos növény. Egy 2009-es tanulmány szerint a moringa levelei megközelítőleg annyi antioxidánst tartalmaznak, mint a szintetikus úton előállított étrendkiegészítők.

Ezért ajánljuk: elősegíti az emésztést, normalizálja a vércukorszintet és védi a májat, emellett gazdag kalciumban, foszforban, magnéziumban, káliumban és cinkben.

 Bizonyos ételek segíthetik, vagy gátolhatják a nyugodt éjszakai pihenést. Dr. Vida Zsuzsanna neurológus, szomnológust, a JóAlvás Központ orvosát az elalvást segítő táplálkozási szokásokról kérdeztük.

 

Nem mítosz: a tej tényleg segít

Ha azt gondoltuk, ez csak gyermekeknél válik be, rosszul tettük. Aki nehezen alszik el, lefekvés előtt egy pohár meleg tej elfogyasztásával pihentetőbb éjszakára számíthat. A tejben ugyanis sok triptofán található, amely egy olyan aminosav, amit alvásproblémák, szorongás és stresszoldás kezelésére tabletta formában is beszerezhetünk.

Ha már a cékla került nálunk terítékre, gondoltam, megérdemel egy kis rivaldafényt!

Emlékszem, óvodás koromban azok voltak a legízletesebb fogások, amikhez céklát is osztottak a pici, kék szélű tálkákban.

Az ebédekre már nem emlékszem, de a cékla ize, illata, színe máig megmaradt bennem.

Naná, hiszen mindig sikerült leennem magam, anyukám legnagyob örömére. Akkoriban csak az ecetes olló segített...nem véletlenül használták régen, és használják mai napig is a céklét ételszínezékként.

Émelygéssel indul, gyomorrontásnak tűnik...de súlyos állapotba, kórházba is juttathat bennünket az élelmiszerfertőzés, ha nem megfelelően tárolt, vagy elkészített ételeket fogyasztunk.

Nem csak a boltban vásárolt fertőzött ételektől kaphatunk ételmérgezélst: mi magunk is előállíthatjuk a kórokozókat, a saját hűtőnkben.

Évente sok százan halnak bele az élelmiszerfertőzésbe, úgyhogy figyelj oda, és ne egyél meg mindenfélét csak azért, mert "ételt nem dobunk ki", vagy mert olyan finom, bár van egy kis bukéja, vagy nem volt idő az esti bevásárlásra, de ott van az a kis maradék...

 

A köles az egyik legrégebben nemesített, legtáplálóbb gabonaféle, a népi gyógyászatban jól ismert az emberi testre gyakorolt jótékony hatása.

 

 

Mivel nem tartalmaz glutént, nem allergén, tehát lisztérzékenyek is fogyaszthatják!

Nem irritálja a bélbolyhokat, nagyon könnyen és gyorsan emészthető.Lúgosító hatása miatt fogyasztása megfelelően ellensúlyozza a savasító ételek hatását, így lúgosító kúrák során is hatékonyan alkalmazható.

 

 

Az egyetlen olyan gabona, mely egyben teljes értékű fehérjeforrás is: hétféle esszenciális aminosavat tartalmaz, ezáltal jó hatással van az anyagcserére, és katalizálja a szervezet zsírégető folyamatait is.

Sokaknak okoz gondot – és manapság már nem csak az életkor előrehaladtával – a csökkenő szexuális vágy és az ellaposodó szerelmi élet.

Íme néhány természetes módszer, amelyekkel újra formába hozhatjuk magunkat a felesleges pirulák vagy egyéb vágyfokozót készítmények helyett.

A libidónak vajmi kevés köze van a gyógyszerekhez.

 

Enyhén szólva erőltetett hozzáállás, ha a problémát tisztán orvosi jellegűnek tekintjük, amelyet valamilyen módon, „valamilyen" szerekkel...

Furcsán ellentmondásos dolgokra bukkantak legutóbb német tudósok: azt ugye mindenki tudja, hogy az elhízás rendszerint magas vérnyomással jár, de ennek oka a közhiedelemmel ellentétben nem a vérben felhalmozódott zsír, hanem pontosan egy féle vérzsír hiánya.

A probléma pedig nem koplalással, hanem evéssel orvosolható!

Tovább

Próbálunk mi egészségtudatosan élni és táplákozni, lelkiismeretesen végigbogarászva a polcon sorakozó termékek összetételét, de sokszor nem is tudjuk, mit keressünk.

 

És bizony van az úgy, hogy dereng egyik-másik adalékanyagról, hogy az bizony nem jó, de hát olcsó is, finom is...

 

 

Ne hagyd magad elcsábítani, vigyázz a testedre, és ismerkedj meg azokkal az összetevőkkel, amiket messziről el kell kerülnöd!

 

E számok, glutamát és színezékek - praktikus tanácsok az egészséges élelmiszerek kiválasztásához!

Legtöbben arra törekszünk, hogy megtaláljuk az egyensúlyt az egészséges és a finom között. Sőt, olykor még a kedvenceinkről is lemondunk a jó egészség és a tetszetős külső javára. De akadnak olyanok, dacára minden szakértői tanácsnak, jóízlésnek és józan észnek, boldogan élnek fényen és levegőn, az univerzum éltető energiáján sőt, földön és jégen is.

 

Extrém táplálkozási őrületek a világ minden tájáról

 

Virslit, párizsit, májkrémet, és egyéb húsipari melléktermékeket csak addig fogyaszt az ember, míg egyszer, puszta kíváncsiságból, el nem olvassa a "készítmény" összetételét.

Persze akad, aki ezek után is, de annak meg úgy kell.

Az egészséges önvédelmi mechanizmussal felszerelkezett tudatos fogyasztó már akkor elolvassa egy-egy készítmény összetételét, amikor leemeli a polcról, és csak ezután teszi be, vagy nem teszi be a bevásárlókocsiba.

 

A felsorolás deokódolásához persze nem árt egy kis élelmiszerügyi előképzettség sem, hogy képben legyünk.

A táplálkozás nem csak az egészséges ételek fogyasztásáról szól, hanem az evés öröméről is!

 

Enni jó, főleg finomakat, még akkor is, ha a dietetikusunk a malacpörkölt szó hallatán elborzadva rtázza meg a fejét... fogd kézen, és vidd el őt is a ma kezdődő, három napos eszem-iszom dínom-dánomra a Népligetbe!

 

A SzeptEmber Feszten az evés öröme mellett minden ínyenc megtalálja a neki tetsző ízt és programot: koncertek, családi-és gyerekprogramok, Cirkusziskola és osztálytársak találkozója, állatsimagató - és kóstoló...Jó étvágyat!

 

Álmunkból felébresztve is soroljuk azokat az ételeket, amikről biztosan tudjuk, hogy ártanak a szervezetünknek.

 

 

Cukor, só, mesterséges ízesítők és állományjavítól, gyorséttermi menük, kóla, és még sorolhatnénk hosszasan.

 

De azt tudjuk -e, melyek azok az ételek, amik meghosszabbíthatják életünket?

És azt, miből kell sokat ennie egy kismamának, vagy egy éppen vizsgáira készülő diáknak?

 

Tovább...

Az emberi testnek szüksége van cukorra, a szénhidrát az irányítóközpont, vagyis az agyunk alapvető táőláléka.

Vagyis cukrot enni kell, de nem mindegy, hogy milyet, mennyit és milyen formában.

A hozzáadott cukrok teljesen feleslegesek a táplálkozás szempontjából; ezek leginkább zsír formájában raktározódnak, kimondottan az extrém helyzetek túlélésére, amikből, lássuk be, elvétve adódik csupán egy átlag halandó élete során.

Annál nagyobb szükségünk van viszont a természetes cukrokba, amikből azonban, ellentétben a másikkal, sajnos sokszor csak elvétve fogyasztunk.

Pick szalámi, Dr Pepper, Coca Cola, Pizza Hut, megannyi gasztronómiai (?) mítosz...

a Coca Cola-ban igazából sosem volt kokain, de kokacserje-kivonat és kólfaadió-kivonat még ma is kerül bele, a titkos íz-összetevő pedig vaníliakivonat, citromolaj és lime aroma.

 

A Pizza Hut szigorúan titkos, 11 gyógy-és fűszernövény keverékéből álló receptje pedig nátrium-glutamátból, sóból, borsból és lisztől áll.

A szenzációkeltő legendák egy csapásra válnak leleplezett hazugsággá az élelmiszertudományi szakemberek laboratóriumaiban.

 

A táplálkozási piramis modelljére, figyelembe véve a környezeti változásokat, időnként ráfér egy alapos restaurálás.

 

 

Az egészséges táplálkozás alapjait most nem a gabonafélék, hanem az állandó súlykontroll, és a rendszeres mozgás, és a vízivás képezik! Ez látszólag ide nem illő, új elem, de ha elolvasod a Harvard Egyetem kutatóinak legújabb, tavaly felállították táplálkozási modelljét, megtudhatod, miért.

 

 

Tovább...

A túlfogyasztói társadalomból az önismereten és a tudatos fogyasztáson át vezet az út az egészséges életmódig, és egy életképes generáció felneveléséig.

 

Tulajdonképpen ez volna a dolgok rendeltetésszerű lényege: ha a saját egészségünkre odafigyelünk, az utódaink, és az ő utódaik is jobb esélyekkel indulnak a létfenntartásért folytatott küzdelemben.

 

Legtöbben nem is gondolnak arra, hogy a táplálékból a szervezetünkbe kerülő vegyszerek testünket, vagy terhesség alatt a magzat testét mérgezve milyen változatos betegségeket okozhatnak: allergia, hiperaktivitás, szív- és koszorúér betegségek...

Agyunk legföbb tápláléka a szénhidrát, amit gabonafélékbnől és természetes cukrokból nyer. A természetes cukor millió formában fogyasztható.

A finomított cukor por, vagy kocka formájában. Mi többnyire ezzel "tálpláljuk" magunkat. És az eredmény? Elhízás, diabétesz, köszvény, elsavasodás, Candia, infarktus...

Tovább...

Sokszor akaratunk ellenére fogyasztjuk, hiszen a profitéhes gyártóknak nem érdeke, hogy ne fogyjon, így hát könnyű és finom falatokba rejtik...

 

Óriási szakadák tátong értelem és értelmes cselekvés közt.

Így van ez az evéssel is: hiába vagyunk minden igyekezetünkkel azon, hogy megőrizzük az egészségünk, hogy várható élettartamunk fényévekre kinyújtsuk; hiába vagyunk tisztában egyes típusú élelmiszerek káros hatásáról, mindez többnyire nem akadályoz meg bennünket abban, hogy köztudottan egészségkárosító ételeket fogyasszunk.

 

 

Vagy túlfogyasszunk. Ezt mindenki ismeri: azért eszem, mert ideges, stresszes vagyok...pedig igazából nincs neurológiai kapcsolat az evés okozta örömérzet, és a szorongás enyhülése között, itt pusztán egy helytelen érzelmi kondicionálásról van szó.

 

Más daganatos betegségekkel egyetemben a vastagbélrákos megbetegedések is egyre gyakoribbak napjainkban. Az öröklött hajlam mellett a rák kialakulásának fő oka a helytelen táplálkozásban keresendő.

 

A tej, a kalciumfogyasztás és a c vitamin mind segítségünkre lehetnek megelőzésben és kezelésben egyaránt, a gyorséttermek viszont a legkevésbé sem!

Tovább...

 

Ha a sok szép-színes-hasznos információ mellett finom (és nem mindig egészséges;) falatokra is vágytok, nézzetek be a Recept Klubba is, ahol 5166 tag cserélegti a recepteket, és szereti nagyon a hasát:)

 

Néhány ínycsiklandó, vendégváró recept:

 

Így készül az orosz pirog

Klasszikus kedvencek: a Moszkauer

Töltött kenyér bundában

Almás csirkefasírt

Dödölle

Müzliszelet